急性胃炎是指由各种原因，如化学因素、物理因素、微生物感染或细菌毒素感染引起的胃黏膜急性的可逆性的病变。上述原因均可作为外源性刺激因子导致急性单纯性胃炎，此外，精神神经功能障碍、应激状态或各种因素所致的机体变态反应均可作为内源性刺激因子引起胃黏膜的急性损害。

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　　具体病因：

　　1、感染因素

　　进食被细菌或其毒素污染的食物，常见的致病细菌有沙门菌属、副溶血弧菌、幽门螺旋杆菌，以及某些流感病毒和肠道病毒等。

　　2、物理因素

　　如进食过热、过冷粗糙的食物，X线照射等，或者烈酒咖啡、浓茶、香料及某些药品均可损伤胃黏膜，引起炎症性改变。

　　3、其他因素

　　暴饮暴食、过度疲劳、受凉等使机体抵抗力下降或胃黏膜屏障遭受破坏，易于受以上因素侵袭而发病。

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